호갈비의 불 위에서 느껴지는 소금의 진심
비가 그친 평일 저녁, 춘천에서 일을 마치고 지인과 저녁 메뉴를 고르다가 갈비를 먹기로 했습니다. 낮부터 제대로 앉아 식사할 시간이 부족했던 날이라 허기가 꽤 있었고, 뜨거운 고기를 천천히 먹으면서 이야기를 나누고 싶었습니다. 목적지는 강원특별자치도 춘천시 동내면 춘천순환로72번길 33-6 1층에 있는 호갈비로 정했습니다. 도착해서는 젖은 우산을 먼저 털고 자리에 앉았습니다. 평소 같으면 배고픈 마음에 주문부터 서둘렀겠지만 이날은 일행과 먹을 양을 먼저 맞춰봤습니다. 괜히 첫 주문부터 과하게 잡아 식사 후반을 힘들게 만들고 싶지 않았습니다. 갈비가 불판에 올라가자 지글거리는 소리 때문에 자연스럽게 시선이 모였고, 고기를 뒤집는 순간마다 대화가 잠깐씩 끊겼습니다. 예상했던 것보다 첫 몇 점을 먹고 난 뒤 허기가 금세 가라앉았습니다. 이후에는 고기와 이야기에 번갈아 집중하면서 저녁을 이어갔습니다. 춘천에서 바쁜 하루를 끝내고 불판을 사이에 두고 느긋하게 한 끼를 먹고 싶었던 이날 목적과 잘 맞는 시간이었습니다.
1. 골목 끝에서 주소를 다시 봤습니다
호갈비를 처음 찾아가면서 춘천순환로72번길 33-6을 미리 저장해 두었습니다. 큰길을 지날 때까지는 안내에 맞춰 움직였고 목적지와 가까워진 뒤부터는 건물 번호를 직접 확인했습니다. 골목 안에서는 차로 지나가며 한 번에 찾으려고 하기보다 주변을 천천히 살피는 쪽이 마음이 놓였습니다. 내비게이션의 남은 거리가 거의 사라졌는데도 순간 입구를 놓친 줄 알고 주소를 다시 확인했습니다. 혼자 '여기쯤인데' 하며 고개를 돌렸던 장면이 기억납니다. 처음 방문하는 일행끼리 만난다면 호갈비라는 이름뿐 아니라 동내면 춘천순환로72번길 33-6까지 함께 공유해 두는 것을 권합니다. 특히 저녁에는 골목으로 들어간 뒤 목적지를 확인할 시간을 조금 남겨두는 편이 낫습니다. 차량을 이용한다면 주차 위치와 진입 가능 여부는 현장 상황을 살핀 다음 판단하는 것이 안전합니다. 약속 시간을 지나치게 촘촘하게 잡지 않으니 마지막 구간에서 주소를 다시 보더라도 조급하지 않았습니다.
2. 젖은 우산을 접고 자리를 잡았습니다
비가 막 그친 뒤라 식사를 시작하기 전에는 우산과 겉옷부터 신경 쓰였습니다. 물기가 식사하는 공간에 닿지 않도록 정리하고 휴대전화도 손이 자주 가지 않는 쪽에 두었습니다. 고기를 굽는 동안에는 접시를 옮기거나 집게를 잡을 일이 생기므로 팔 주변에 여유가 있는 것이 훨씬 수월했습니다. 자리에 앉자 일행과 낮에 있었던 일을 한꺼번에 이야기하려다가 주문부터 마치자며 서로 웃었습니다. 괜히 앉았다는 안도감에 수다가 먼저 나왔습니다. 처음에는 허기 때문에 식사가 상당히 빠르게 진행될 줄 알았지만 예상과 달리 고기를 기다리는 사이 자연스럽게 속도가 낮아졌습니다. 갈비를 굽기 시작한 뒤에는 불판을 가까이 보는 사람이 상태를 확인하고 다음에는 다른 사람이 집게를 잡는 식으로 움직였습니다. 한 명에게 계속 역할이 몰리지 않으니 모두 제때 먹을 수 있었습니다. 앉자마자 서두르기보다 소지품을 정돈하고 식사할 공간을 만들어둔 몇 분이 이후 움직임을 훨씬 단순하게 해줬습니다.
3. 지글거리는 소리에 대화가 끊겼습니다
갈비를 굽기 시작하니 이날은 눈보다 귀가 먼저 반응했습니다. 대화를 이어가다가 불판에서 소리가 커지면 자연스럽게 고기 상태를 확인하게 됐습니다. 한쪽 면을 익힌 다음 뒤집고 바로 먹을 수 있는 것부터 차례로 집었습니다. 첫입은 서둘러 다른 것을 더하기보다 갈비 자체에 집중했고 이후에는 입맛에 따라 곁들이는 순서를 바꿨습니다. 일행이 이야기를 하다가 갑자기 말을 멈추기에 무슨 일인가 했더니 고기 한 점을 바라보고 있었습니다. 괜히 저도 따라서 불판을 확인했습니다. 초반에는 손이 바빴지만 허기가 가라앉자 고기를 올리는 간격도 자연스럽게 길어졌습니다. 예상과 달리 계속 굽는 것보다 먹고 난 뒤 다음 차례를 준비하는 방식이 이날에는 잘 맞았습니다. 익는 순간을 확인해 바로 먹으니 접시 위에서 기다리는 고기도 줄었습니다. 갈비를 먹는 동안 대화가 끊겼다가 다시 이어지는 리듬 자체가 식사 시간을 지나치게 빠르게 흘려보내지 않게 해줬습니다.
4. 손을 닦고 나니 다시 여유로워졌습니다
식사 중간에는 집게를 잠시 내려놓고 손과 주변을 한번 정리했습니다. 고기를 먹는 데 집중하다 보면 테이블 위 작은 변화는 잘 보이지 않는데 잠깐 멈추니 사용한 접시와 개인 물건이 눈에 들어왔습니다. 물도 천천히 마시고 다음에 얼마나 더 먹을지 일행과 이야기했습니다. 처음의 허기만 생각하면 바로 추가하고 싶었지만 몇 분 쉬고 나니 실제로 필요한 양을 판단하기가 쉬웠습니다. 저는 습관처럼 휴대전화를 집었다가 화면도 켜지 않고 다시 내려놨습니다. 괜히 식사하는 동안에는 불판이나 더 보자는 마음이 들었습니다. 예상과 달리 이런 짧은 휴식이 후반부를 훨씬 차분하게 만들었습니다. 다시 고기를 굽기 시작했을 때는 처음처럼 서둘러 손을 움직이지 않았고 각자 먹고 싶은 속도도 달라졌습니다. 여러 명이 방문한다면 중간에 한 번씩 불판에서 손을 떼고 식사량을 확인하는 방법도 괜찮습니다. 계속 이어서 먹는 것보다 잠깐 멈췄다가 다시 시작하니 마지막까지 부담이 덜했습니다.
5. 배를 채우니 공지천이 생각났습니다
호갈비에서 식사를 마친 뒤에는 춘천의 저녁을 그대로 끝내기보다 잠깐 걸을 곳이 떠올랐습니다. 동내면에서 시내 방향으로 이동하는 일정이라면 공지천 쪽으로 방향을 잡아 가볍게 산책하는 코스를 생각할 수 있습니다. 시간이 조금 더 남는다면 의암호 주변까지 이어서 바람을 쐬고 돌아가는 방법도 있습니다. 반대로 걷기보다 시내 구경이 당기는 날에는 춘천 명동 방향으로 이동해 카페를 찾으며 저녁을 이어갈 수 있습니다. 저희도 처음에는 식사 직후 차부터 마실 생각이었는데 밖으로 나오니 비가 멎어 있어 '조금 걷고 갈까'라는 말이 먼저 나왔습니다. 계획에는 없던 순서였습니다. 갈비를 든든하게 먹은 직후라면 카페와 디저트를 바로 연결하는 것보다 짧은 산책을 사이에 넣는 쪽이 개인적으로 잘 맞았습니다. 공지천과 의암호처럼 걷는 시간을 넣거나 시내 방향으로 이동하면서 차 한 잔을 마무리 일정으로 두면 식사 후에도 서두르지 않고 춘천의 저녁을 이어가기 좋습니다.
6. 비 오는 날엔 시간을 더 남겼습니다
이날처럼 비가 오거나 막 그친 날에는 평소보다 이동 시간을 조금 더 잡는 것이 유용했습니다. 초행길에서 골목을 확인해야 하는 데다 우산과 젖은 겉옷을 정리하는 시간도 있기 때문입니다. 약속 시간 직전에 도착하기보다 먼저 주변을 확인하고 들어가면 자리에 앉은 뒤 바로 서두를 필요가 없습니다. 식사에서는 처음의 허기를 기준으로 양을 결정하지 않는 것이 도움이 됐습니다. 저도 들어갈 때는 꽤 많이 먹을 것 같았는데 첫 순서가 지나자 예상보다 빠르게 포만감이 올라왔습니다. 괜히 시작부터 욕심내지 않길 잘했습니다. 여러 명이 함께한다면 굽는 역할을 자연스럽게 바꿔가며 각자 먹는 시간을 확보하는 것도 권합니다. 처음 방문할 때는 춘천순환로72번길 33-6을 미리 저장해 두면 마지막 골목에서 다시 검색하는 번거로움을 줄일 수 있습니다. 식사 후 공지천이나 의암호 쪽으로 걸을 계획이라면 움직이기 수월한 신발도 챙기는 편이 좋습니다. 이날은 빠른 식사보다 충분한 이동 시간과 느린 저녁이 더 잘 맞았습니다.
마무리
춘천 동내면 호갈비에서 보낸 저녁을 돌아보면 비가 그친 골목을 찾아 들어갔던 순간부터 식사를 마치고 다시 밖으로 나왔을 때까지 속도가 조금씩 느려졌습니다. 하루 일정을 끝내고 허기진 상태로 들어갔지만 갈비가 익는 소리를 들으며 한 점씩 먹다 보니 급하게 배를 채울 필요가 없어졌습니다. 특히 일행과 집게를 번갈아 잡고 중간에 손을 쉬었던 덕분에 누군가 굽는 일에만 매달리지 않고 함께 식사할 수 있었습니다. 예상보다 대화가 길어져도 다음 일정이 없으니 신경 쓰이지 않았습니다. 다음에 춘천에서 다시 갈비가 당긴다면 이번처럼 저녁 시간을 넉넉하게 잡고 방문하고 싶습니다. 식사를 마친 뒤에는 공지천을 걷거나 의암호 쪽으로 이동하고, 걷기 어려운 날에는 시내 방향에서 차 한 잔으로 마무리하는 흐름을 선택할 만합니다. 가족이나 지인과 불판을 사이에 두고 이야기를 나눌 저녁이 필요한 날에도 떠올리기 좋습니다. 서둘러 많이 먹기보다 갈비가 익는 순간에 맞춰 천천히 젓가락을 움직였던 것이 이날 가장 기억에 남았습니다.
댓글
댓글 쓰기